家常烤鱼的行为，学会让你一次就爱上
大家好！今天我想跟你们分享一款超简单的家常烤鱼的行为。烤鱼这种美食已经风靡全国，尤其是那种香辣可口的川味烤鱼，完全让人食欲大开。你有没有想过，其实在家里也能做出美味的烤鱼，完全不需要去外面排队呢？
开门见山说，我们得准备好材料。对于我来说，选择鱼的种类其实蛮重要的，我通常会选择鲤鱼，由于它的肉质鲜美，煮出来的味道也很不错。当然，你也可以根据自己的口味选择其他鱼类。记得把鱼鳞刮净，内脏去掉，接着将鱼沿着脊骨切开，这样可以让鱼肉更容易熟透。洗净鱼身上的血水后，在鱼身两侧轻轻划上几刀，方便入味，这个细节可别忽视了哦！
接下来的步骤是调制腌料，这个环节我觉得也挺关键的。准备一个腌制盆，里面加入约2克食盐、少许白糖、2克胡椒粉和10克料酒，最终别忘了加几粒花椒和一小把干辣椒。切一根小葱捏出葱汁，生姜切片，所有这些调料涂抹在鱼身上，腌制个10分钟，让它更加入味。
腌制好后，我们来准备烹饪的配菜。将半个洋葱切成片，绿豆芽一把，葱切成长段，生姜切片，大蒜切粒，泡椒切圈，放在一起备用。这些配菜不仅增加了丰盈的口感，颜色也看上去非常诱人。
开始烹饪时，我通常会热锅滑油，这一点对我来说非常重要。滑好锅后，先放入少许凉油，接着迅速将腌好的鱼放入锅中。记住，鱼下锅后尽量不要翻动，最好转动锅，让鱼均匀受热。等到鱼身周围微微卷起，等一面煎黄，再轻轻翻面，直到两面都呈现金黄情形，那个香味真是让人忍不住想立马尝一口！
锅里留点底油后，我们可以加入干辣椒炒香，接着把配菜快速炒熟，加点盐调味。一切准备就绪后，把炒香的配菜放在烤盘的底部，形成一个鲜美的“床”。这可不是随便做的，配菜不仅好吃，还能吸收鱼肉的精华。
之后，我们要调制烤鱼的汤汁。再热油，把一些青花椒和辣椒炒香，加入5克辣椒酱搅拌均匀，再加一些清水调味。不要小看这一点，汤汁的鲜香和风味会让整个烤鱼更上一层楼。待汤汁煮开后，将煎好的鲤鱼放入，让汤汁渗透入鱼肉里，2分钟后盛出。
最终，撒上少许孜然和白芝麻，再用热油激香，放上香菜和葱花。将这整盘烤鱼放入烤炉中，等待美味的诞生。热腾腾的香辣烤鱼就这样完成了，简直令人期待！
在享用这道美味的时候，我总是感慨，自己居然也能在家做出如此美食。你也可以试试哦，完全让你一次就爱上这道家常烤鱼的行为！希望你们能大胆尝试，享受烹饪的乐趣！
